Gastronomía Patagonia, el mejor libro gastronómico del mundo

Por primera vez en su historia Chile gana el certamen internacional que condecora a los mejores libros gastronómicos del mundo.  La gala de premiación se celebró en el Theatre Les Folies Bergere de París y el libro Gastronomía Patagonia de Gourmet Patagonia fue galardonado como la mejor publicación gastronómica del año según Gourmand World Cookbook Awards.

En esta tradicional competencia participaron más de 30.000 libros provenientes de 163 países. Este galardón convierte a Chile en el segundo país latinoamericano en obtener este importante reconocimiento. En el año  2008 Perú obtuvo el mismo galardón con un libro del chef Gastón Acurio.

Para Francisco Fantini, director editorial de Gourmet Patagonia, este premio fomenta el conocimiento de la Patagonia y garantiza que más personas se comprometan con su cuidado. “Es muy importante que el mundo haya entendido que la Patagonia es un patrimonio natural de la humanidad. El libro Gastronomía Patagonia es el resultado de una apasionada investigación que hemos expresado en formato de obra de arte.

Felizmente cada vez son más los interesados en viajar a la Patagonia y disfrutar la experiencia saludable que ofrece su gastronomía”, asegura este periodista chileno.

La editorial Gourmet Patagonia forma parte del movimiento social que ha florecido en Chile para hacerlo un país más justo y más comprometido con el medioambiente. Este equipo de jóvenes profesionales, al igual que en otras partes del mundo, apuesta por el desarrollo sustentable de los recursos naturales. 

“Somos parte de una generación global que trabaja por el progreso inteligente de los pueblos”, explica Fantini.

El próximo lunes 12 de marzo el equipo de Gourmet Patagonia se presenta en Le Cordon Bleu de París donde se ofrecerá una clase magistral de gastronomía patagónica. Durante esta presentación se degustarán recetas del fin del mundo en armonía con los mejores vinos, cervezas, piscos y aguas chilenas. A esta instancia de demostración asistirán profesores y estudiantes de esta prestigiosa academia francesa, además de representantes diplomáticos de una gran diversidad de países.

Edouard Cointreau - Presidente Gourmand Internacional

Para más información visite www.gourmetpatagonia.cl o escriba a contacto@gourmetpatagonia.cl

Visión Patagonia: Francisco Fantini

De fin de mundo a centro neurálgico: el siglo XXI y sus desafíos nos invitan a repensar la Patagonia y sus oportunidades, promesas, identidad. Esto es Visión Patagonia, un proyecto de Fundación Avina y Red Mi Voz.

Conversamos con Franisco Fantini, Fundador de Gourmet Patagonia y autor de los libros Gastronomía Patagonia, respecto a su visión actual y de futuro de la Patagonia.

A tu juicio, ¿cuál es el rol que cumple  la Patagonia hoy en Chile y en el mundo?
En el mundo la Patagonia genera la fantasía de un territorio inexplorado, puro y virginal. Cada vez hay más conciencia que se trata de un patrimonio natural de la humanidad y que debe ser protegido de los proyectos que buscan su destrucción. En términos turísticos la Patagonia es un destino que ya está posicionado globalmente tal como Sahara, Amazonas o Himalayas.
En Chile la Patagonia es un territorio que ha permanecido alejado de la conciencia de los chilenos a pesar de cubrir un tercio de la superficie continental. Este oscurantismo de las autoridades ha propiciado todo tipo de abusos contra la propiedad pública, la conectividad, el medioambiente y las culturas locales.


¿Cuál es tu visión de la Patagonia a nivel global en los próximos 20 años?
Quiero imaginar que en los próximos 20 años se fundarán nuevas ciudades en los territorios patagónicos cuya actividad respete el medioambiente y su filosofía de desarrollo sea totalmente ecológica.
Estas nuevas ciudades deben reclutar profesionales de todo el mundo y de todos los ámbitos que aseguren la sustentabilidad de estos emplazamientos humanos que poblarán el cono final del continente americano.
En 20 años la Patagonia también tiene que ganar en autonomía y  tomar sus propias decisiones para proyectarse como un nuevo país que cuenta con acceso privilegiado al continente del mañana, la Antártica.

mas informacion en elmorrocotudo.cl

Libro "Gastronomia Patagonia / Patagonia Cuisine" destacado en diario  El Heraldo Austral.


El Heraldo Austral - pág.8

Descargar Diario pdf.

Libro sobre la gastronomía patagónica está entre los mejores del mundo

libro Gastronomía Patagonia/Patagonia Cuisine, de los profesionales de Gourmet Patagonia, está entre los tres finalistas para ser el mejor libro gastronómico del mundo en el Gourmand World Cookbook Awards.

En esta edición de este certamen gastronómico mundial participaron más de 30.000 libros provenientes de más de 170 países. El ganador se conocerá el 6 de marzo en una gala que se realizará en el tradicional teatro parisino Les Folies Bérgere.

El único país latinoamericano que ha obtenido previamente este galardón fue Perú en el 2008, con una obra de Gastón Acurio. Este reconocimiento fomentó el conocimiento de la gastronomía peruana en todo el mundo.

Tras la premiación, la delegación de Gourmet Patagonia que viajará a París presentará el galardonado libro en el Paris Cookbook Fair. Como complemento a esta presentación editorial, se ofrecerá una muestra gastronómica que destacará los mejores productos de la Patagonia chilena.

Puede ver el libro en PDF, que incluye una sección sobre la Provincia de Palena, en http://www.gourmetpatagonia.cl/Descargas/losrios.pdf

Para más información de los libros gastronómicos de la Patagonia chilena y de la empresa Gourmet Patagonia visite www.gourmetpatagonia.cl.

fuente: latejuela.cl

www.gourmetpatagonia.cl

AGUA MINERAL AONNI DESTACARÁ EN NUEVA EDICIÓN DE GOURMET PATAGONIA

En la próxima edición del libro Gastronomía Patagonia. Región de Magallanes y Antártica se destacará a Agua Mineral Aonni como un referente de la gastronomía regional. En los contenidos de esta publicación se reseñará su proceso natural de extracción y se sugerirán armonías de sabor y aroma con las recetas patagónicas.


Proveniente del Estrecho de Magallanes, esta agua mineral se nutre de las vertientes glaciares de la bahía de Agua Fresca. Sumamente saludable para el organismo, Agua Mineral Aonni es un testimonio de la pureza que reina en el fin del mundo.


Más inforamción en www.gourmetpatagonia.cl

GOURMET PATAGONIA, PROTAGONISTA EN PARIS COOKBOOK FAIR 2012


El libro Gastronomía Patagonia. Región Los Ríos, Los Lagos y Chiloé es uno de los finalistas para ser el mejor libro gastronómico del mundo en el Gourmand World Cookbook Awards. En este certamen participaron más de 30.000 libros provenientes de 170 países. La gala de premiación será el 6 de marzo en Theatre Les Folies Bergere de París.

Tras la premiación se celebrará el Paris Cookbook Fair entre el 7 y el 11 de marzo. Consagrado al libro gastronómico, este tradicional encuentro convoca a los personajes más influyentes de la gastronomía mundial. La organización de Gourmand Internacional facilitó un doble Trade Stand a Gourmet Patagonia para que exhiba su galardonado libro y muestre lo mejor de la gastronomía patagónica.

Como parte de las actividades oficiales del Paris Cookbook Fair, Gourmet Patagonia tiene planificada la presentación del libro Gastronomía Patagonia. Región Los Ríos, Los Lagos y Chiloé el 7 de marzo. El día siguiente se presenta el mismo libro en armonía con cerveza patagónica.

Más información en www.gourmetpatagonia.cl